红豆粽的做法_菜谱_香哈网
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红豆粽
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红豆粽

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粽香的味道是一种让人怀念的味道,每年的五月都是一个被粽香包裹的季节。  端午吃粽子从最初的纪念屈原,逐渐变为我们一种带有浓郁文化氛围的饮食传统,在端午吃粽子应是我们全国唯一的不因地域而改变的传统习俗。粽子有着千年的历史,当粽子带着沉甸甸的厚重味道穿越而来,给与我们的不止是美食的甜美,更多的是那沉淀了千年的文化。

作者: 一条小光旭94
  • 烹饪时间2天
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 箬叶洗净。

    1/12 箬叶洗净。

  • 红小豆提前用清水浸泡24小时,糯米用清水泡30分钟。

    2/12 红小豆提前用清水浸泡24小时,糯米用清水泡30分钟。

  • 从水中取两片箬叶,将光滑一面朝上叠放。从箬叶尖端向1/3处弯成漏斗状,漏斗底部封闭。

    3/12 从水中取两片箬叶,将光滑一面朝上叠放。从箬叶尖端向1/3处弯成漏斗状,漏斗底部封闭。

  • 在漏斗中放入一枚蜜枣,再放上泡好的糯米到漏斗的中间位置。

    4/12 在漏斗中放入一枚蜜枣,再放上泡好的糯米到漏斗的中间位置。

  • 再放入一枚蜜枣在糯米上。

    5/12 再放入一枚蜜枣在糯米上。

  • 在糯米上洒上泡好的红小豆。

    6/12 在糯米上洒上泡好的红小豆。

  • 最后再洒上糯米填满漏斗,并用泡糯米水浇在漏斗里,让米和豆紧实。

    7/12 最后再洒上糯米填满漏斗,并用泡糯米水浇在漏斗里,让米和豆紧实。

  • 将漏斗状箬叶多余的部分向前覆盖住米,两侧向下包裹住漏斗的顶部压紧,最后用麻绳把粽子扎紧。

    8/12 将漏斗状箬叶多余的部分向前覆盖住米,两侧向下包裹住漏斗的顶部压紧,最后用麻绳把粽子扎紧。

  • 把包好的粽子开口的一侧朝上,摆放到锅里。

    9/12 把包好的粽子开口的一侧朝上,摆放到锅里。

  • 把所有的粽子包好,并层层码放在锅里倒入没过粽子的清水。

    10/12 把所有的粽子包好,并层层码放在锅里倒入没过粽子的清水。

  • 粽子入锅后,大火煮开后小火焖煮2小时,最后再锅里浸泡焖2小时。

    11/12 粽子入锅后,大火煮开后小火焖煮2小时,最后再锅里浸泡焖2小时。

  • 粽子香,箬叶芳,剥个粽子裹上糖

    12/12 粽子香,箬叶芳,剥个粽子裹上糖

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