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30分钟
家常味
高级
其他
炖
其他
1/9 鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；
2/9 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；
3/9 在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒；
4/9 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；
5/9 鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山；
6/9 大火煮开后文火煮上三十分钟；
7/9 待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；
8/9 再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；
9/9 煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美。
1、 鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻；
2、 煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水；
3、 由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油；
4、 煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟；
5、 待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
