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宫保肉花
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宫保肉花

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作者: 哈哈jing
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将里脊肉去筋,片成薄片,再同腰花类似切成花,加酱油、2茶匙料酒、水淀粉、半茶匙鸡粉拌匀。

    1/9 将里脊肉去筋,片成薄片,再同腰花类似切成花,加酱油、2茶匙料酒、水淀粉、半茶匙鸡粉拌匀。

  • 将生姜大蒜切成末,大葱切成短节。

    2/9 将生姜大蒜切成末,大葱切成短节。

  • 用适量盐、酱油、香醋、白糖、半茶匙鸡粉、1茶匙料酒、3汤匙水淀粉勾成芡汁。

    3/9 用适量盐、酱油、香醋、白糖、半茶匙鸡粉、1茶匙料酒、3汤匙水淀粉勾成芡汁。

  • 炒锅放油,油五层热时,放入花椒粒、干辣椒炒至红棕色。

    4/9 炒锅放油,油五层热时,放入花椒粒、干辣椒炒至红棕色。

  • 将肉花下锅翻炒。

    5/9 将肉花下锅翻炒。

  • 肉炒散后,加入生姜大蒜末、大葱炒香。

    6/9 肉炒散后,加入生姜大蒜末、大葱炒香。

  • 往锅里下入芡汁,停3秒,等芡汁熟后再翻炒。

    7/9 往锅里下入芡汁,停3秒,等芡汁熟后再翻炒。

  • 芡汁将收干时,加入花生仁炒匀,即可。

    8/9 芡汁将收干时,加入花生仁炒匀,即可。

  • 操作完成,装盘出锅。

    9/9 操作完成,装盘出锅。

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