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酥皮苹果派
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酥皮苹果派

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作者: 小秋香吖8
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法微波
  • 菜系西餐

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  • 苹果1个,冰糖适量。

    1/19 苹果1个,冰糖适量。

  • 苹果洗净去皮切小块,泡在淡盐水中。

    2/19 苹果洗净去皮切小块,泡在淡盐水中。

  • 煮锅内放入苹果块,冰糖,煮开。

    3/19 煮锅内放入苹果块,冰糖,煮开。

  • 待苹果呈黏稠透明状时,即可加入黑芝麻,收汁关火。

    4/19 待苹果呈黏稠透明状时,即可加入黑芝麻,收汁关火。

  • 油皮原料:将面粉倒入盆中,倒入玉米油,温水。和成面团。

    5/19 油皮原料:将面粉倒入盆中,倒入玉米油,温水。和成面团。

  • 揉成油皮面团放入保鲜袋中备用。

    6/19 揉成油皮面团放入保鲜袋中备用。

  • 油酥原料中的面粉放入盆中,加入玉米油,用筷子搅拌成面团。

    7/19 油酥原料中的面粉放入盆中,加入玉米油,用筷子搅拌成面团。

  • 用手掌将油皮面团压成圆饼,放入油酥面团。

    8/19 用手掌将油皮面团压成圆饼,放入油酥面团。

  • 包紧收口。

    9/19 包紧收口。

  • 将面团擀成长方形。

    10/19 将面团擀成长方形。

  • 从一头向中间折叠三分之一。

    11/19 从一头向中间折叠三分之一。

  • 将另一头折叠过来,盖住前面的三分之一。擀成长方形。这样重复2次。

    12/19 将另一头折叠过来,盖住前面的三分之一。擀成长方形。这样重复2次。

  • 将面片擀成0.5公分厚的大长方形,从面片的三分之一处切开。

    13/19 将面片擀成0.5公分厚的大长方形,从面片的三分之一处切开。

  • 在三分之一处放入苹果派馅料。

    14/19 在三分之一处放入苹果派馅料。

  • 三分之二处的面片对折,并从折叠处等距离切开,不切断。

    15/19 三分之二处的面片对折,并从折叠处等距离切开,不切断。

  • 将三分之二的面片打开,覆盖在三分之一上,周边压紧,并切去不整齐的边缘。

    16/19 将三分之二的面片打开,覆盖在三分之一上,周边压紧,并切去不整齐的边缘。

  • 鸡蛋一个打散。

    17/19 鸡蛋一个打散。

  • 将苹果派坯子放入烤盘中,均匀刷上蛋液。高火3分钟。第二次刷蛋液,再次高火3分钟。用小铲子铲起,再次刷蛋液,高火2分钟。即可出炉。

    18/19 将苹果派坯子放入烤盘中,均匀刷上蛋液。高火3分钟。第二次刷蛋液,再次高火3分钟。用小铲子铲起,再次刷蛋液,高火2分钟。即可出炉。

  • 成品图如上。

    19/19 成品图如上。

  • 小贴士

    1、熬制馅料的时候要小火,不断搅拌。
    2、切*的时候千万不可切太大更别切断。
    3、刷蛋液的时候要均匀刷。

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