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清淡鲜香。
1/7 准备材料，鱼肉切丁，红椒切丁；
2/7 毛豆用清水洗净，在沸水中煮熟；
3/7 鱼肉丁用淀粉、盐、鸡蛋清上浆；
4/7 炒锅内放适量油烧热，下鱼肉丁滑熟用网筛滤油备用；
5/7 锅内留底油烧热，用油焖熟白果和红椒丁；
6/7 锅内留底油，加少许黄酒、鸡精，清水，用盐调味，烧开后勾芡；
7/7 倒入原料炒匀即可；
15分钟
清淡
高级
海鲜
炒
其他
