菠萝炒牛肉的做法_菜谱_香哈网
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菠萝炒牛肉
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菠萝炒牛肉

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作者: 妙春子5
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材,牛肉切片

    1/9 准备好食材,牛肉切片

  • 菠萝和青椒也切片

    2/9 菠萝和青椒也切片

  • 牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程,先将牛肉切薄片,放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均

    3/9 牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程,先将牛肉切薄片,放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均

  • 然后放水,水不能一次性全放进去,得少量多次地入,倒一点水用手抓,抓到肉有点干,有点粘性的时候再加水,水加个2-3次就行了,再加蛋黄抓均至全部融合至牛肉里

    4/9 然后放水,水不能一次性全放进去,得少量多次地入,倒一点水用手抓,抓到肉有点干,有点粘性的时候再加水,水加个2-3次就行了,再加蛋黄抓均至全部融合至牛肉里

  • 放生粉抓均

    5/9 放生粉抓均

  • 起油锅,煸炒牛肉,牛肉有点变白就可以关火,用余温炒熟盛出(这点一定要记住,不然牛肉会变老)照片忘记拍了....另起油锅,爆炒青椒

    6/9 起油锅,煸炒牛肉,牛肉有点变白就可以关火,用余温炒熟盛出(这点一定要记住,不然牛肉会变老)照片忘记拍了....另起油锅,爆炒青椒

  • 放入牛肉,加蚝油、糖(前面浆牛肉的时候也放过蚝油,这里可以少放点,虽然菠萝也有甜味,但这里的糖可以菜增加鲜味,减少咸味)

    7/9 放入牛肉,加蚝油、糖(前面浆牛肉的时候也放过蚝油,这里可以少放点,虽然菠萝也有甜味,但这里的糖可以菜增加鲜味,减少咸味)

  • 放菠萝一起炒,炒一会就可以盛出装盘了

    8/9 放菠萝一起炒,炒一会就可以盛出装盘了

  • 这样就可以了

    9/9 这样就可以了

  • 小贴士

    4月份是菠萝、凤梨上市的季节,正是做这菜的好时节哦~

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