菠萝炒肉

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  1/12 将半个菠萝削皮，切片备用

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  2/12 将里脊肉洗干净切成片

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  3/12 将肉片用料酒，生抽，淀粉用手抓两分钟拌匀腌制二十分钟

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  4/12 将青，红辣椒，切片备用

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  5/12 将葱切成小段，姜切成片备用

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  6/12 将淀粉,老抽,白糖,盐兑水调成芡汁备用

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  7/12 用大火将油锅烧热，倒入油，等油七成热的时候放入腌制好的肉片，在油锅中迅速划开，肉色发白时盛出来。

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  8/12 油锅中放入葱姜红椒炝锅炒出香味。

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  9/12 放入菠萝片翻炒几下

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  10/12 倒入调好的芡汁,然后再放入划好的肉片,迅速翻炒

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  11/12 芡汁均匀挂上肉片就可以出锅了

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  12/12 装盘端上桌

小贴士

肉片不要在油锅里划时间太长，时间长肉容易老。菠萝在炒的过程中翻炒几下就可以，时间长了会影响菠萝的口感

作者: 欣绿

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