保存到手机
看更多做法
3.2万点赞 · 18收藏
3.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.7万
新疆拉条子，分为拌面和炒面两种，今天给大家分享的是新疆拌面。
1小时
微辣
高级
创意菜
其他
其他
1/14 用温水将盐化开与面粉混合，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒十分钟
2/14 将醒好的面团擀成半寸左右的片状，用刀切成长条
3/14 分别将每根长条搓成长蛇状，盘在容器里，均匀的抹上食油盖上盖子醒十五分钟
4/14 汤锅里加水烧开
5/14 炒锅里待油热炒菜
6/14 成品菜
7/14 面条醒好，拉出每一根
8/14 均匀的把每根面条依次拉扯出分别各放一堆
9/14 再将每一根的头端集中用食指与拇指轻捏，然后像绕毛线一样绕在两个手腕上，把握好力度尽量轻柔上下拉扯，没人帮拍照自己拍的不太方便
10/14 拉好的样子是这样的，看过这张图大概不难理解
11/14 下到滚开的水里盖锅盖，再次开锅时往里面点小半碗水盖锅盖，再次烧开面就基本熟了，捞出过凉水
12/14 过完凉水的拉面
13/14 浇上菜汁就成了
14/14 再来一张，开吃！呵呵
