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西洋菜的食用在南方很普遍，北方把它当作野菜偶有食用。西洋菜的营养物质比较全面，其中SOD的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。它口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值，有“天然清燥*
30分钟
原味
高级
羹类
煲
其他
1/9 白贝、西洋菜、猪肉、姜、红萝卜
2/9 白贝用淡盐水泡浸，西洋菜摘洗干净，猪肉切条状用盐、糖、鸡粉、生抽、生粉腌15分钟，姜切丝，红萝卜切块
3/9 取一汤煲加入水，放下红萝卜块，煲15分钟
4/9 下西洋菜
5/9 加入适量花生油，煮10分钟左右
6/9 投下白贝，煮至开口
7/9 下腌过的猪肉丝、姜丝，煮5分钟左右
8/9 下盐、胡椒粉调味，最后下香菜
9/9 一锅鲜味的白贝西洋菜汤就可以装碗了
