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西洋菜以质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富，还有清痰止咳的作用。
44分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 锅中放进适量水烧至沸腾。
2/11 西洋菜切掉一小段留一大段。
3/11 将一大段放进水中洗干净，再捞起沥干。
4/11 蒜子用刀背拍两下再切两下。
5/11 香菜洗干净切段。
6/11 待水沸腾后，放进一匙油。
7/11 再将西洋菜放进去煮熟，捞起沥干。
8/11 锅中放进适量油烧热，再放进蒜子爆香。
9/11 放进蒜蓉辣椒酱翻炒一下。
10/11 再放进少量盐和水，适量酱油和耗油煮沸腾，再倒进香菜翻炒一下即可。
11/11 完成。
烫完西洋菜捞起沥干后，最好将西洋菜用饭匙压下多余的水分，这样才不会吃时觉得水分太多蘸着调料吃味道不足！
