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秋冬是西洋菜上市的季节。西洋菜具有清燥润肺的作用，冬天比较干燥，喝上碗靓汤滋润一下。 陈肾就是晒干的腊鸭肾。
36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 准备好以上食材
2/9 将配料用水泡洗干净
3/9 西洋菜摘掉黄叶子，切去头，中间切断，用盐水泡洗半个钟。
4/9 锅里烧开水，先将扇骨焯去血水
5/9 焯水后用冷水冲洗干净，捞起沥干水份
6/9 紫砂煲一次放足够的水，所有材料（西洋菜除外）放入煲里煲2小时。
7/9 加西洋菜煲半小时
8/9 最后加盐，调味。
9/9 成品图
1.西洋菜一定要煲滚水再加，否则会苦。2.西洋菜放的时间根据个人的喜好，有的人喜欢吃绿绿的颜色，而我个人就喜欢西洋菜煲出来的味道，当然颜色没那么好看。3.市面上买的陈肾有些会有咸味，请根据情况来调味。4.煲汤的西洋菜建议挑选大颗老一点的，如果是嫩的毕竟煲汤很容易煮烂。
