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今天立秋，都说立秋后要贴秋膘好过冬，虽然我身上的膘也不少，但还是要贴贴的，今天用冬瓜炖汤，既营养又健康。
1小时
家常味
中级
羹类
煮
家常菜
1/15 骨头用清水浸泡半小时以上
2/15 再洗净沥水，放入炖锅中
3/15 加入适量清水和料酒，置火上烧开
4/15 备好姜片，香葱打成结
5/15 冬瓜去皮去瓤，切成大块备用
6/15 西洋菜摘洗干净备用
7/15 这个时候汤也煮沸了，撇去浮沫
8/15 放入葱姜，转小火盖上锅盖，煮1小时以上
9/15 汤汁变白至浓稠时，加入冬瓜，加盐拌匀煮沸
10/15 取出葱姜丢弃
11/15 把汤勺放在锅内，再盖上锅盖，这样可以冒气，煮10分钟
12/15 10分钟后，加入西洋菜拌匀至断生
13/15 出锅装碗
14/15 即可食用
15/15 一道美味的西洋菜冬瓜骨头汤就做好了
冬瓜入锅后，最好不要盖锅盖，如果想煮快一点熟，锅盖不要盖严实了，留点口冒气，这样冬瓜会更鲜香嫩滑。
