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四季豆虽然叫豆，但吃的却是它肥厚的外荚，四季豆肥厚脆爽，不论炒吃或煮汤百吃不厌。四季豆有调合脏腑、安养精神，益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
15分钟
微辣
高级
热菜
炒
其他
1/7 四季豆择去两端的筋丝后洗净。然后放入煮锅里焯熟。
2/7 肥瘦肉剁成肉末，葱姜蒜切碎，准备一匙剁椒。
3/7 把焯熟的四季豆略放凉，然后切成小段。
4/7 炒锅上火，倒入油烧热，下葱姜蒜爆香，然后放入肉末煸炒出油。
5/7 肉末煸出油后放入剁椒炒出香味。
6/7 放入切好的四季豆翻炒一会。
7/7 调入适量盐、酱油、味精翻炒均匀即可出锅。
1、四季豆焯水时可以在水中滴几滴油放一些盐，这样焯出来的四季豆颜色翠绿好看。
2、四季豆一定要熟透后才能食用，以免中毒。
