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四季豆不易熟容易中毒，有时候水里煮时间太长又会让颜色很难看，而且口感也不好。今天我教大家一个好方法就是用中火把油烧至七成热，然后转中火炸3分钟不仅颜色漂亮，而且又锁住营养口感更佳。（因为黄豆酱和生抽中本身就很咸还类似味精物体所以我这个菜里不加盐和味精。）
15分钟
家常味
中级
其他
酱
其他
1/7 先把四季豆洗净沥干水分去两头也角切成段状，准备好蒜末和肉末以及图中的调料。
2/7 起油锅把油烧至七成熟时转为中火把四季豆放在油锅里，闷炸3分钟即可。四季豆本身不吸油，所以不用怕会吃起来很油。
3/7 当四季都变成翠绿色的表皮微微起皱是即可出锅漏除多余的油。
4/7 锅中留有底油把大蒜末用小火煸出香味后放入肉末煸炒变色即可。
5/7 当肉末煸炒变色以后放入适量的料酒、黄豆酱、白糖以及开水调成稠汁即可。
6/7 最后把四季豆放入锅中和调好的汁一起翻炒均匀即可出锅。（因为黄豆酱和生抽中本身就很咸还类似味精物体所以我这个菜里不加盐和味精。）
7/7 做过账本就可享受美味的酱香肉末四季豆了，真心好吃一口停不下来。
