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过年期间，大家是否囤积了许多水果呢，每天吃的都腻了，那让我们换个吃法吧！
4小时
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/7 将黄油隔水融化，并打至变成淡黄色
2/7 加入蛋黄，搅拌均匀后打至微发
3/7 筛入低粉
4/7 将苹果去皮去核250克。用料理器打成果泥，打完后的果泥250克，加入蛋黄液里和低粉一并搅拌均匀
5/7 白糖分三次加入蛋白，打至硬性发泡
6/7 取三分之一蛋白加入果泥里搅拌均匀后倒入全部蛋白，搅拌均匀，搅拌过程一定要顺时针沿盆边搅拌，以免蛋白消泡
7/7 倒入事先抹油撒粉的模具中，备用，烤箱180度上下火，烤制30分钟，预热5分钟。取出晾凉
苹果泥里含有水分，不必沥干，打好直接放进蛋液里，以免氧化变黑。所以再用之前可以先将去皮去籽的苹果泡在盐水里，待搅拌好蛋黄液再做苹果泥。
