赤豆粽

做法 将做法保存到手机

• 1/5 煮红豆：红豆洗干净后，放入锅内加水煮沸，将水倒掉。(懒人煮红豆) 将烫过的红豆放入电子锅内，加水至豆表3-4cm 高，电子锅功能调到汤类或粥，大约1.5hr就好了，闷个1hr吧，让豆子更酥软一些。这时候的豆子还是完整的，小心，别把豆子搅烂了，包粽子就不好看了。(赤豆粽除了红豆和粽叶香外是没有甜味的，所有煮红豆时不需要加糖)

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  2/5 泡糯米：将糯米洗净后，泡2～3hr，感觉糯米有一些长大了，就对了。
  洗粽叶：粽叶泡热水(大约2hr)，软化粽叶。包粽子之前，将浸泡的水倒掉，用刷子将粽叶的正反面都刷一次，再泡到清水中。

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  3/5 将煮好的红豆和浸泡好的糯米拌均匀，一颗颗的红白分明，很容易就知道是否均匀了。
  洗干净的粽叶，2片正反放，有叶脉的面放下面。

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  4/5 粽叶1/3处折成杯子状，将生的红豆饭加入，包好后用棉绳绑好。(松紧要适当)

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  5/5 煮一锅沸水，将包好的红豆粽放入，水要能盖过粽子。水滚后，转中小火，再煮2.5～3hr，不要开锅盖再闷个15分。在滚煮的过程中，水会减少，一定要加热水，别让温度降低了，米会煮不透的。闷过15分钟的粽子，就可以起锅，吊起来或在架上沥出多馀的水分。

小贴士



包粽子的方式在网站上有多位老师及能干的妈妈们的好手艺，可以上网参考一下。想当初，亲爱的婆婆教我如何包粽子，包出来的粽子还是多了个角，或是米跑出来，虽然好吃，但卖相极差。
红豆粽还是小巧一些比较可爱。粽子封边时，一定要将折角放整齐，再绑绳。
煮好的红豆粽，可以热热的吃(只有红豆粽叶香)，也可以沾沙糖，沾蜂蜜吃，甜度随自己喜好选择。