凉拌小黄瓜

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  1/2 小黄瓜洗净，切成约８公分左右长度，每段再切成6片。红萝卜亦切成同样长度，先切片再切丝。将小黄瓜、红萝卜放置容器中，并洒盐搅匀后，静置一个钟头左右，让小黄瓜去青。

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  2/2 姜切片之后再切成细丝；红辣椒切段；蒜头去膜后切成细末。
  一个小时后，将(1)的水去除，加入姜丝、红辣椒、蒜头，再将腌料拌入。