手作猪肉馅饼的做法_菜谱_香哈网
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手作猪肉馅饼
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手作猪肉馅饼

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自己做的馅饼,饼皮外表酥香吃起来Q软,内馅有肉香及鲜葱香,经过打水咬下去还会喷汁喔

作者: 一只执徐呀8cz
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 取一钢盆,放入面粉.盐,倒入65-70度C温水先拌成团等稍凉后,放到干净桌面揉5分钟,接着放回钢盆盖上保鲜膜醒1小时

    1/7 取一钢盆,放入面粉.盐,倒入65-70度C温水先拌成团等稍凉后,放到干净桌面揉5分钟,接着放回钢盆盖上保鲜膜醒1小时

  • 青葱洗净沥干水分切葱花,姜磨成泥备用

    2/7 青葱洗净沥干水分切葱花,姜磨成泥备用

  • 醒好的面团再揉5分钟至表面光滑

    3/7 醒好的面团再揉5分钟至表面光滑

  • 猪绞肉先加入1茶匙盐依同一方向拌至有黏性后,分批加入2大匙米酒及40CC水拌至吸收(即打水,分批加入水或米酒等吸收再加),放入调味米酒.白胡椒粉.香油.酱油拌匀,最后加入姜末及葱花

    4/7 猪绞肉先加入1茶匙盐依同一方向拌至有黏性后,分批加入2大匙米酒及40CC水拌至吸收(即打水,分批加入水或米酒等吸收再加),放入调味米酒.白胡椒粉.香油.酱油拌匀,最后加入姜末及葱花

  • 取面团50g为一份,擀成12cm大的圆形,放入适量的肉馅

    5/7 取面团50g为一份,擀成12cm大的圆形,放入适量的肉馅

  • 包起来收口,收口朝下略压成圆饼状,其他一一完成

    6/7 包起来收口,收口朝下略压成圆饼状,其他一一完成

  • 平底锅热油锅,煎至两面金黄即可

    7/7 平底锅热油锅,煎至两面金黄即可

  • 小贴士

    1、猪肉馅打水,可使肉馅多汁,记得葱花最后再放,调味可视个人口味调整

    2、收口时要确实包紧,不然煎时汤汁会漏出来

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