酒酿红烧五花肉

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• 1/5 川烫五花肉：加少许白醋可去除腥味。捞起后沖冷水清洗一下。切块。

• 2/5 肉块炒出油后加入葱白，姜片，大蒜炒香。

• 3/5 调味：加入适量的调味和香料 (见食材栏）。同时加入一大匙酒酿。

• 4/5 加入能盖住肉，适量的水。盖锅盖水开后转小火。

• 5/5 炖煮45分钟即成味道浓郁可口的酒酿红烧五花肉。

小贴士



＊起锅盛盘可撒上一些切好的蒜苗。能增加香气又美观。
＊最后步骤很重要。酱汁收干前你可以试试看酱汁的味道，太咸的话就不要收那么干。
＊酒酿：酒和米一起经过发酵生成的甜酒。米和酒都能食用。最常见的是加在汤圆里一起煮。入菜能增加酒香和甜味。是种养生食品。