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猪肉性平味甘有润肠补肾气解热毒的功效，含丰富的蛋白质和脂肪酸，还能促进铁吸收能改善缺铁性贫血
56分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 带皮五花肉
2/14 切成1.5厘米的肉块
3/14 锅里做水
4/14 水开后把肉放进去，随时把浮沫撇掉
5/14 肉变色捞出来备用
6/14 准备葱姜，大料、桂皮、香叶
7/14 热锅，放少许油，然后放入冰糖炒糖色
8/14 糖色炒好后放入五花肉翻炒，待颜色均匀上色
9/14 放入老抽、生抽调色
10/14 放热水盖过五花肉，依次放入葱姜，花椒大料，桂皮，香叶和盐
11/14 小火炖，慢慢收汁儿
12/14 汤汁儿变稠即可，留少许汤汁不要全部收干
13/14 装盘 完工
14/14 可以用做好的炖肉做卤肉饭和肉夹馍都很美味
