马铃薯炖肉

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  1/6 将各样蔬菜洗净后、切成适当大小。魔芋则是用手剥成同等大小块状。

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  2/6 在锅内放油，先将牛肉薄片直接下锅炒至变色后，加入米酒去腥、并增添香气。

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  3/6 之后再将马铃薯、洋葱跟红萝卜一起下锅，拌炒后，最后加入魔芋，然后再加入酱油炒香材料，之后加入调味米酒、并加入水（水量比食材来得少一些，大概是食材的8～9分满），然后就可以慢慢炖煮。

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  4/6 在炖煮时，可以开始处理花椰菜。
  将花椰菜放入耐热器皿内，放进微波炉内微波至熟，即可。
  如果不喜欢用微波炉的人，可以煮锅水、烫熟也可。
  之后将花椰菜放一旁，备用。

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  5/6 然后看炖煮的部份，当中记得把浮末给捞掉。
  若是颜色不够深，可以稍微在添加一点酱油，但味道的咸淡就不是以酱油来调整，而是以盐巴做最后调味，这点要注意喔！
  这道菜会稍微有点偏甜，所以甜度不太够时，可以再加入调味米酒来做调整。

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  6/6 最后，等到食材煮到熟透，拿筷子穿刺马铃薯跟红萝卜都可以轻易透过时，就OK啦！！
  把马铃薯炖肉盛盘、旁边放上花椰菜，最后淋上炖煮酱汁即可。

小贴士



★★我的调味份量都是大略估计，并不是最正确的。
而且我做的份量很多，是很大一锅，这个不是每个人都可以接受的份量，
因此，建议大家还是依照自己喜好去做调整，这样才是适合自己口味的喔！！！
另外，搭配的绿色蔬菜，可以使用豌豆荚或是甜豆，只要在炖煮的最后将豆荚加入，一起炖煮。
但切记，不要煮过头，不然豆荚颜色变丑就不好看了！！

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