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夏季是肠病毒的流行期，这道绿豆薏仁莲子粥可缓解咽喉及手足疹子的不适症状，对一般人也有清热解毒、消水肿抑菌的功效，是夏天的一道好药膳。
1/2 绿豆、薏仁洗净泡水2小时，与莲子及彩色营养米一起入锅，加水后放入电锅，外锅2米杯水，开关跳起后闷10分钟。
2/2 加入冰糖拌匀即可盛碗享用。
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