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一想到西班牙海鲜炖饭 首先联想到的就是贵森森的番红花， 还有丰富海鲜配料和吸饱精华的米粒， 但~家庭主妇总是得精打细算的， 几公克要价好几百块的调味实在太奢侈了，而且保存不易，平时用到机会也不多，另外像意大利米，为了煮锅饭还要另外准备也不方便，加上这闷热的天气，谁愿意窝在厨房当超级玛丽亚呢! 所以让我们化繁为简，用电子锅来完成，简单轻松才是王道，料理没那么严肃，好吃也方便准备才是最重要的，是吧~
30分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 先准备好所需材料，如照片图。
海大虾去鬚后用牙籤于虾背处挑除掉肠泥，
活冻鱿鱼自然退冰后清除内脏切成小圈，
黄金生干贝自然退冰，蛤蜊浸泡盐水将沙吐干净，
洋葱切丁，蒜头切薄片，欧芹切细末，
油渍番茄做法可参考之前分享，也可用新鲜番茄取代。
米先掏洗干净备用。
2/14 热锅后加入油渍番茄/蒜片/洋葱丁拌炒至香味溢出
3/14 接着加入所有海鲜材料略为拌炒
(看这海大虾是不是超过瘾)
4/14 然后呛入白酒2大匙，以及所有的调味一起煮沸
5/14 步骤4海鲜熟透就先捞起，避免海鲜口感变老
6/14 将留下的精华汤汁淋于事先洗净的白米上，
依平时煮饭方式完成，完成的炖饭用饭匙拌匀再摆上海鲜料，
最后洒上欧芹末即可
7/14 鲜甜味美，好料多多的偷呷步~【西班牙海鲜炖饭】就完成啰。
8/14 用电子锅或电锅来做炖饭不但快速方便，
最棒的是不用顾炉，而且米粒口感随喜好决定，
软硬一定刚刚好，因为炖饭需要比平时白饭略湿的感觉，
所以水份要比平时煮饭多1/2杯，(当然大家也可依喜好自行决定喔)
9/14 米饭吸收了海鲜于汤中释放的鲜美精华，超入味，加上还保有鲜甜口感的海鲜，只能说棒呆了...完全不比正版差。
当然也多亏了毫不手软，品质超棒海鲜，这绝对是美味关键，
还有很搭的匈牙利红椒粉，除了让色泽更漂亮，
这和海鲜也很搭配喔。(在一般超市即可购买)
是我们除了番红花之外很适合和海鲜食材搭配的选择。
10/14 介绍一下最近接触的
【洋流市集】具有数十年的水产进口与生产经验，食材不旦新鲜，最重要价格十分优惠。
透过方便网购，省去中间层层剥削，
让我们可以用合理价格买到高档品质的食材。
购买的海鲜鱼货除了全程低温宅配确保品质，
而且都是相当专业的真空包装。
这是收到的实物产品有野生海大虾ˊ活冻鱿鱼ˊ黄金生干贝
11/14 野生海大虾:
海洋野生捕捞急冻，1只近20公分...真的比手掌还要大，
肉质相当Q弹鲜美，口感只能说.....超无敌美味啦~
(超级推荐...吃过绝对让你念念不忘)
12/14 图片引用自【洋流市集】看看实际测量
13/14 图片引用自【洋流市集】
活冻鱿鱼:一样让人惊艳，自然退冰后，用手轻压，
那触感鲜不鲜完全骗不了人，
烹煮后的口感一样超有弹性，还有最自然清甜
14/14 图片引用自【洋流市集】
黄金生干贝:
野生干贝外型虽不及其他品种干贝肥美，但绝对是最天然干贝，
自己实际吃真的非常鲜美，而且这平时搭配料理也十分好运用，
煎ˊ烤ˊ炒ˊ简单搭配就可以有好味道。
更多海鲜渔货可上【洋流市集】~乐天市场 /爱合购 参考喔。
