脆皮三文鱼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
脆皮三文鱼
打开APP,查看视频做法>>

脆皮三文鱼

starstarstarstarstar

9.7万点赞 · 1收藏

1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.7万

我并没有很崇拜 GORDAN RAMSAY, 但是对于他所主持烹饪节目的手法却很欣赏;直接明了, 不拖泥带水, 而且还可以顺便磨练英文。这一道就是跟他学的, 我家夫君很爱鱼, 这个方法简直太简单了, 让我对鱼料理不再担心掌握不好~

作者: 德曜小仙女04
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 三文鱼清理干净抹干水份, 以锋利小刀在鱼皮上横割三画, 不要切断, 划个半吋就好。在切开的小缝内撒上海盐 (普通盐也行)。备用。

    1/8 三文鱼清理干净抹干水份, 以锋利小刀在鱼皮上横割三画, 不要切断, 划个半吋就好。在切开的小缝内撒上海盐 (普通盐也行)。备用。

  • 马铃薯去皮切块状, 放入锅内蒸10分钟。另取一锅放入橄榄油热锅, 取出蒸熟的马铃薯翻炒直表面浅黄色即可。

    2/8 马铃薯去皮切块状, 放入锅内蒸10分钟。另取一锅放入橄榄油热锅, 取出蒸熟的马铃薯翻炒直表面浅黄色即可。

  • 压碎马铃薯, 拌入少许盐及已烘过的杏仁片即成了马铃薯泥。

    3/8 压碎马铃薯, 拌入少许盐及已烘过的杏仁片即成了马铃薯泥。

  • 锅内放入橄榄油热锅, 鱼皮朝下, 放入锅内时可用手/ 锅铲把鱼皮紧贴着锅底, 让鱼皮煎脆。

    4/8 锅内放入橄榄油热锅, 鱼皮朝下, 放入锅内时可用手/ 锅铲把鱼皮紧贴着锅底, 让鱼皮煎脆。

  • 注意看鱼的侧面, 生鱼肉成粉橙色, 贴着锅底那面开始熟了会呈白色。如果2/3呈白色, 即可翻面继续煎2-3分钟, 即可起锅。

    5/8 注意看鱼的侧面, 生鱼肉成粉橙色, 贴着锅底那面开始熟了会呈白色。如果2/3呈白色, 即可翻面继续煎2-3分钟, 即可起锅。

  • 取一模型, 压入沙拉菜(可免), 再铺上马铃薯泥。

    6/8 取一模型, 压入沙拉菜(可免), 再铺上马铃薯泥。

  • 拿走模型即成了造型配菜。

    7/8 拿走模型即成了造型配菜。

  • 小番茄切掉小部分的蒂部, 即可站稳在盘子上;依序摆上鱼片/ 小番茄摆盘即可。

    8/8 小番茄切掉小部分的蒂部, 即可站稳在盘子上;依序摆上鱼片/ 小番茄摆盘即可。

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐