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简介就像蛋糕一样，馒头也一直不是我的菜 私下做了几回各种口味的馒头 一直没能做出喜欢的样子或口感 这次，算是还可以接受的成品 于是，也为我的馒头做个小纪录吧！！ 南瓜做出来的馒头有着鲜黄的色泽，很美~
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 先将南瓜蒸熟压成泥
将所有食材量秤好，备用。
2/7 (Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)
将所有食材全都放进面包机容器中
设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》
让它跑一次 15分钟 的行程
※ 搅拌中会有喷溢情况，请记得加盖预防。
※这次用香浓的《蜂王龙眼蜂蜜》来取代糖。
3/7 取出面团揉圆，盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时
中间按下后不会弹起，而是成为一个凹陷即是发酵完成。
4/7 将完成基础发酵的面团按压排气后
擀成一大片横向的长条状
于顶端三分之一处用刮板横切成数条流苏
将整个面团喷点水以利卷起时会较服贴
最后将整个面团由完整这一端开始卷
卷至横切成流苏那端收尾
5/7 切割成八个馒头，分别放上裁切好的烘焙纸上
先将蒸笼底下的水烧成温热后熄火 (水温不需要太烫)
把馒头放进蒸笼里，锅盖用大蒸巾包裹起来
以防止水蒸气滴落在馒头上引起皱皮
让馒头在蒸笼里靠着微温的蒸气做最后发酵，约 40分钟。
6/7 完成最后发酵的馒头直接开中火蒸煮约 15~20分钟即可熄火。
蒸好的馒头千万不要急着掀开锅盖
熄火后先静置 10分钟再将装有馒头的蒸笼移开
放一旁再静置 10分钟才能将锅盖打开
以这样的方式让馒头慢慢降温
才不会因为突然的冷空气窜入而造成凹缩皮皱的状况。
※蒸煮时全程将锅盖掀开一点缝，让冷热空气可以交流。
7/7 就这样啦，我的八颗馒头又黏在一起了。
是我的蒸笼太小了吗？ (恼)
南瓜蜂蜜馒头的色泽很漂亮
这次的馒头里面是较松软的结构
淡淡的南瓜味、淡淡的蜂蜜香
感觉就像是幽幽淡淡的秋天的味道~
