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紫薯酥饼
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紫薯酥饼

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作者: 一只执徐呀2
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 两碗面搅拌入面粉中倒入色拉油,搅拌成颗粒状。

    1/16 两碗面搅拌入面粉中倒入色拉油,搅拌成颗粒状。

  • 刚刚色拉油和好的颗粒面加入清水和匀,揉光,放入盆中盖上保鲜膜,醒。

    2/16 刚刚色拉油和好的颗粒面加入清水和匀,揉光,放入盆中盖上保鲜膜,醒。

  • 一碗面加入色拉油和成油酥面。也盖上保鲜膜,醒。

    3/16 一碗面加入色拉油和成油酥面。也盖上保鲜膜,醒。

  • 面醒三十分钟后把事先两碗面和好的水油面分成若干的均匀的小份,油酥面也同样分成同样的均匀小份,把水油面擀开油酥面放在中间包好(像包包子一样)收口朝下,放入盆中。都包好后一起醒十分钟。

    4/16 面醒三十分钟后把事先两碗面和好的水油面分成若干的均匀的小份,油酥面也同样分成同样的均匀小份,把水油面擀开油酥面放在中间包好(像包包子一样)收口朝下,放入盆中。都包好后一起醒十分钟。

  • 包好后在盆里醒。

    5/16 包好后在盆里醒。

  • 醒好后用擀面杖擀开,再卷上,继续放入盆里醒十分钟。

    6/16 醒好后用擀面杖擀开,再卷上,继续放入盆里醒十分钟。

  • 卷好后放入盆里醒。(十分钟)

    7/16 卷好后放入盆里醒。(十分钟)

  • 十分钟后再将面卷擀开,再卷上,再醒十分钟。

    8/16 十分钟后再将面卷擀开,再卷上,再醒十分钟。

  • 每次醒的过程我们可以弄陷~紫薯加白糖加炼乳,均适量。

    9/16 每次醒的过程我们可以弄陷~紫薯加白糖加炼乳,均适量。

  • 用勺把三份材料混在一起,搅合均匀。再分成和上面一样的等份。

    10/16 用勺把三份材料混在一起,搅合均匀。再分成和上面一样的等份。

  • 面醒好了,开始包,和包包子一样,只不过这次是收口朝下了,包好后放在面板上再好好按按让它更圆些,陷尽量少漏些,呵呵。

    11/16 面醒好了,开始包,和包包子一样,只不过这次是收口朝下了,包好后放在面板上再好好按按让它更圆些,陷尽量少漏些,呵呵。

  • 我做了七个。到这步之前都没有什么难的,就是麻烦点。

    12/16 我做了七个。到这步之前都没有什么难的,就是麻烦点。

  • 开始烙啦,这个很难,火要关到很小很小,注意不要用刷子抹油,那没用,还是多方些油,要不太容易糊巴了,还有弄一个小巧容易用的应手工具翻酥饼。

    13/16 开始烙啦,这个很难,火要关到很小很小,注意不要用刷子抹油,那没用,还是多方些油,要不太容易糊巴了,还有弄一个小巧容易用的应手工具翻酥饼。

  • 看到我带一个手套没,在烙制的过程中手忙脚乱的,怕糊着急翻个的时候最容易烫到手了,(我就被烫到了)那工具的那只手不用戴手套,戴手套的这只手只是在情急的时候挡一下而已,呵呵你们明白就好,不是用它抓饼,哈哈哈。

    14/16 看到我带一个手套没,在烙制的过程中手忙脚乱的,怕糊着急翻个的时候最容易烫到手了,(我就被烫到了)那工具的那只手不用戴手套,戴手套的这只手只是在情急的时候挡一下而已,呵呵你们明白就好,不是用它抓饼,哈哈哈。

  • 最后烙的这三张还比较好看些,呵呵呵。

    15/16 最后烙的这三张还比较好看些,呵呵呵。

  • 哈哈,没有人家的陷大。还是挺高兴的。

    16/16 哈哈,没有人家的陷大。还是挺高兴的。

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