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外层松软散发淡淡的抹茶香,包覆润口绵密的地瓜馅料,美味又营养。
44分钟
家常味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/11 面团揉至无粉后(此为免揉面团), 封上保鲜模,静置发酵1~2小时(视气温)发酵至2倍大
2/11 等待面团发酵的空档...取一小盆,放入内馅所有材料搅拌均匀,搓成长条分成四等份,揉圆备用。
3/11 拍些手粉,取出面团,用拳头用按压的方式将空气排出
4/11 分割成四个等量的小面团,滚圆后静置松弛15分。
5/11 将面团擀成长条
6/11 翻面再次擀长(光滑面朝下),放上地瓜泥
7/11 面皮由下往上将地瓜泥包覆压紧
8/11 将边往内收卷成橄榄状,封口捏紧
9/11 收口朝下,摆入铺好烤盘布(纸)的烤盘中
10/11 移到烤箱进行最后发酵1~2小时成两倍大(视气温),表面刷上一层牛奶撒上高筋面粉(材料外可省略)
11/11 送进预热至180度的烤箱烤15分钟即完成
