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1/8 地瓜去皮洗净切方块
2/8 白砂糖
3/8 锅到油烧热，把地瓜块放入中小火炸制微微发黄
4/8 捞出备用
5/8 炒锅到少许油，放白糖
6/8 小火慢慢把糖花开，直到出现拉丝状
7/8 把炸好的地瓜放入，迅速翻均匀
8/8 出锅倒入抹了油的盘子
小火熬糖，防止熬过了，地瓜炸好，一定趁热做，凉了拔不出丝。
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日本料理
