拔丝地瓜的做法_菜谱_香哈网
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拔丝地瓜

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给红薯穿上糖衣,见证华丽的蜕变。

作者: 妖调
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系东北菜

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  • 红薯洗净去皮

    1/17 红薯洗净去皮

  • 切滚刀块

    2/17 切滚刀块

  • 锅里倒入适量油

    3/17 锅里倒入适量油

  • 烧至六七分热下红薯

    4/17 烧至六七分热下红薯

  • 用中火油炸并用筷子轻轻拨动

    5/17 用中火油炸并用筷子轻轻拨动

  • 炸至微软捞出

    6/17 炸至微软捞出

  • 再次烧高油温

    7/17 再次烧高油温

  • 复炸一次

    8/17 复炸一次

  • 捞出沥干油分

    9/17 捞出沥干油分

  • 热锅倒入适量油

    10/17 热锅倒入适量油

  • 倒入细砂糖

    11/17 倒入细砂糖

  • 保持小火化糖

    12/17 保持小火化糖

  • 融化成焦糖色

    13/17 融化成焦糖色

  • 倒入红薯离火

    14/17 倒入红薯离火

  • 均匀裹上糖衣

    15/17 均匀裹上糖衣

  • 一道美味的拔丝地瓜就做好了

    16/17 一道美味的拔丝地瓜就做好了

  • 我是妖调,来香哈一起交流吧!

    17/17 我是妖调,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    注意熬糖时保持小火,裹糖衣时记得离火。

    作者: 妖调

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