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以前做的拔丝地瓜都是用油炸过的做拔丝，好吃又不敢多吃，毕竟油炸的食物吃多了还是不利于健康的，今天这道拔丝地瓜就改用蒸的地瓜做吧，绝对的好吃还可以多吃噢！
45分钟
甜味
中级
其他
拔丝
东北菜
1/16 地瓜洗净去皮备用
2/16 待地瓜切成滚刀块
3/16 放入蒸锅内大火蒸熟
4/16 蒸熟取出（可以取一根筷子插一下地瓜，能轻松穿透就熟了）
5/16 放入盘中，待地瓜稍稍放凉备用。
6/16 取适量冰糖放入袋中碾碎（冰糖尽量碾的细碎一点，有便于均匀融化开）
7/16 碾碎好的冰糖
8/16 小火热锅倒入少许油，用厨房纸巾将锅内抹一遍将锅内都粘上油
9/16 倒入冰糖
10/16 慢火将冰糖融化（融化冰糖的过程中，一定要不停搅拌至冰糖完全融化）
11/16 融化好的糖浆（一定要用慢火来融化冰糖。讲一下白沙糖也可以的）
12/16 待融化好的糖浆微微有点黄关火即可
13/16 用勺盛出，待糖浆稍稍冷却，用筷子粘一下能拉起一点丝，就可以在备好的地瓜上拉丝了。
14/16 将糖浆用筷子粘出一根丝出来做引子，在围绕地瓜一圈一圈的重复拉丝就完成了。
15/16 还不错噢
16/16 成品
融化好的糖浆稍稍冷却后再拉丝，但冷却的时间不宜过长，时间过长会导致丝拉的不好看和拉不出来丝来，所以要很好的掌握糖浆的冷却时间。
