7.4万点赞 ·
1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名40.1万
利用面包机搅拌及发酵，将面团完成。 其实在家中也可以开心的跟小朋友玩烘焙，把整型的阶段接给他们负责，完成后他们会好有成就感
1小时12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/18 汤种
将水及高筋面粉搅拌均匀，
于瓦斯炉中边加热边搅拌至65度，
便会呈现面煳的状态，
随即关火并待降至室温使用
2/18 面团
将汤种放入搅拌槽中
3/18 面团
将全蛋及水也放入搅拌槽中
4/18 面团
将高筋面粉、低筋面粉、奶粉通通过筛搅拌并放入面包机的搅拌槽中，并盖住下面的水分。
5/18 面团
糖、盐、无盐奶油分别放在搅拌槽的四周，面团中间挖一个小山谷。
将干性酵母菌放入中间
酵母菌不要与盐、糖接触到，否则容易脱水坏死
6/18 面团
SEIKO面包机选到程式13(搅拌+发酵)，并设定40分钟发酵及面团选择1斤。
启动机器
7/18 搅拌发酵完成的面团
8/18 将面团切割成八块，并把面团表面揉圆，静置10分钟。
9/18 馅料
鲔鱼罐头中的液体尽量捞除，加入沙拉酱搅拌均匀并分成四份，准备四根小型的长条火腿。
10/18 馅料
将面团桿至可包入火腿的长度及两倍宽
11/18 馅料
将火腿包入并把四周封口捏紧
12/18 馅料
另一面团桿成长椭圆形
13/18 馅料
把鲔鱼沙拉集中放入半边位置，
但尽量不要太靠近四周，以免不易封口。
14/18 馅料
包紧火腿的面团用切片刀切四刀，火腿切断，底下面团留一小部分不切断，头尾交叉错开捏成五瓣，鲔鱼沙拉面包四周捏紧。
15/18 进38度烤箱发酵40分钟
16/18 将面团上方涂上蛋液
17/18 火腿面包上面加入适量的萝勒叶及白芝麻，鲔鱼沙拉面包上方则是洒上高熔点起司或起司丝及白芝麻。
18/18 进烤箱烘烤，180度15分钟==>完成！
其实我是参考陈郁芬写的65℃汤种面包
将汤种换算成一次使用的量，
并将馅料改成现有的食材。
鲔鱼可以更换成燻鸡，
高熔点起司也可以更换成起司丝。
