炒韭黄什锦菜

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• 1/6 !!食材准备!!
  魔芋丝沖洗一下后放进可微波的容器内加入热水与醋，放进微波炉中加热 (家用800w约2分钟)，然后拿出将热水倒掉，并用清水沖洗一下即可，此目的只是为了去碱味，所以不要煮太久，按照上述步骤后，再用剪刀大略剪几刀让魔芋丝分段
  **同样方法放入滚水中加点醋亦可**

• 2/6 !!食材准备!!
  生豆皮切大于韭黄宽度的长条，同样也放进可微波的容器内加入热水，放进微波炉中加热 (家用800w约1分钟)，然后拿出将热水倒掉，这是为了去生豆皮的腥味，所以不要煮太久
  **同样方法放入滚水中亦可**

• 3/6 大蒜切小丁、嫩姜切丝备用

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  4/6 韭黄切大段、黑木耳切大略同韭黄宽度的条

• 5/6 热锅倒入麻油转中火，放入大蒜与姜丝爆香，放入韭黄与木耳，闻到韭黄香味后，放入生豆皮与魔芋丝

• 6/6 豆皮热透散开后，加入调味拌炒炒匀即可

小贴士



豆皮也可以换成豆干切丝亦可，想要*的人，可以减少盐与鸡粉量，将这道什锦菜当成饭面的取代品也很不错唷~

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