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这次用「红皮刀鱼片」为大家做示范 因为红皮刀鱼软硬适中、口感很好！ 没有鱼腥味！ 重点是已掉鱼刺部位方便料理 做现炒鱼片料理非常好吃喔！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 将红皮刀鱼片解冻后清洗干净，切条状，用1小匙盐和米酒先腌5分钟。
2/6 将鱼柳里上太白粉，起油锅，先将鱼柳过油定型后即可捞起。
3/6 芹菜切段、辣椒切片，蒜切片备用。
4/6 另起锅，放1大匙油，先放蒜片、辣椒炒香，再放入芹菜拌炒
5/6 加一大匙水，放入炸好鱼柳，加入盐、糖、香油、胡椒粉、乌醋调味后，拌匀即可起锅。
6/6 美味的无刺鱼柳现炒完成啰
