彩头炖肉

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• 1/3 白萝卜去皮切大块；洋葱、胡萝卜去皮切块。
  肉丁洗净川烫后沖冷水，沥干备用。

• 2/3 一匙油烧热，下肉块炒至颜色变白，盛起备用。

• 3/3 利用肉块下锅煎过后的油将洋葱炒香，再加白萝卜、胡萝卜略炒，同猪肉块一起倒入炖锅中，加调味料大火煮滚转小火慢炖熟即可。

小贴士



萝卜先油煎，卤后较不易散开；若不想让萝卜炖得太烂，可于炖煮20分后再放入煮熟。