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彩色馒头
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彩色馒头

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作者: 生垣喜江KNcB
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 面粉分两盆,酵母糖盐倒进搅匀

    1/16 面粉分两盆,酵母糖盐倒进搅匀

  • 红薯紫薯蒸熟捣碎

    2/16 红薯紫薯蒸熟捣碎

  • 紫薯加水揉好

    3/16 紫薯加水揉好

  • 红薯

    4/16 红薯

  • 用一半面粉捏成小丸子

    5/16 用一半面粉捏成小丸子

  • 擀成面皮,用筷子压紧

    6/16 擀成面皮,用筷子压紧

  • 从下卷起

    7/16 从下卷起

  • 切开

    8/16 切开

  • 放蒸笼发酵

    9/16 放蒸笼发酵

  • 把另外一半红薯和紫薯面粉擀成皮,叠一起卷起来

    10/16 把另外一半红薯和紫薯面粉擀成皮,叠一起卷起来

  • 切断

    11/16 切断

  • 压一下

    12/16 压一下

  • 对半叠

    13/16 对半叠

  • 右手不动,拿筷子的手转半圈

    14/16 右手不动,拿筷子的手转半圈

  • 发酵

    15/16 发酵

  • 现在天气热,半小时左右就发酵好了,蒸十分钟后不要急着打开,焖两分钟后就可以了

    16/16 现在天气热,半小时左右就发酵好了,蒸十分钟后不要急着打开,焖两分钟后就可以了

  • 小贴士

    1我习惯偷懒,都是一次性发酵,有耐心的两次发酵更好。2红薯紫薯有水分,加水时候要注意

    作者: 生垣喜江KNcB

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