绿豆薏仁汤

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  1/5 这个闷烧锅是十多年前我妈妈送我的结婚礼物之一，当时台湾还没有什么人知道。老妈就买了一个送我。我才结婚，什么都不会煮，妈妈说有了这个闷烧锅，里面还附了很多食谱，希望对我有些帮助。我呢，就用这个闷烧锅，开始学卤牛肉，煮绿豆汤，红豆汤，炖白木耳，鸡汤，直到前几年我买了快锅，这个锅子放进储藏室好几年都没用。

• 2/5 去年老妈问起这个锅子，我实话实说，老妈说你不用再带回来给我用好了，我这才发现我老妈居然是一个“康宁锅”，就可以把所有的炖菜都做得美味可口。去年带着这个古董锅再度飘洋过海，回到台湾，继续贡献它的心力，这个锅用了十多年了，还是非常好用！现在台湾到处都有闷烧锅！不过这锅子的历史很有意思，就这里顺便一记！

• 3/5 如果你有这种闷烧锅，煮这道甜汤非常简单！将绿豆，薏仁洗净沥干备用，不用浸泡。将洗好的豆子薏仁放入内锅，加入1公升的冷水，不盖锅盖，中火煮到开，盖上锅盖，转小火，让它自己焖煮15分钟，中间绝对不要开锅盖，时间到了关火，将整个锅子移入闷烧锅中，盖上锅盖3个小时以后，就煮好了！

• 4/5 根据自己喜欢的甜度和浓度，加糖加开水！放凉以后，移入冰箱冷藏即可！节省不少瓦斯！
  我通常晚上睡觉前，放入闷烧锅，第二天一大早拿出来还热热的，再加糖或开水就好了。不必等！
  可是如果你不喜欢吃太烂的可以根据自己的喜好，增减闷烧的时间！

• 5/5 或者还有一个更简单的方法，也不用浸泡绿豆薏仁，洗干净后加水直接放入压力锅中，按照压力锅的指示操作，10-15分钟香软可口的绿豆汤就煮好了，我现在在土耳其就这么煮！省时也省瓦斯喔！

小贴士



绿豆解暑解毒世界一流，本草求真中说，绿豆味甘性寒，能厚肠胃，润皮肤，和五脏及资脾胃，有清热解毒的功用。而薏仁呢更是宝物，台湾的美容天后大S，据说常用薏仁水来瘦脸和瘦腿。据我所知，薏仁加牛奶可以美白皮肤，可以改善异位性皮肤炎，消除水肿，还可以抗癌排毒！所以这两样东西加起来，美容解暑，一举两得！今天分享我的妙方，绿豆薏仁都不用泡，就可以煮成香濡软烂的绿豆汤！