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1/6 三文鱼去鱼鳞擦干水分涂上薄薄一点盐与胡椒粉，腌约一小时以上。
2/6 锅里倒入橄榄油把腌好的三文鱼放入中火煎。
3/6 待一边煎至金黄色翻过另一面时放入姜片一起煎。
4/6 两面呈金黄色之后盛出待用。
5/6 继续使用原来的油锅把切好的番茄倒入翻炒。
6/6 然后倒入茄汁调入白糖、胡椒粉、鸡精、盐，汁快收干熄火淋到三文鱼上即可食用。
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