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草莓是这段时期最掳获人心的水果! 可爱外型与香气~让人不知不觉就拿了它结帐! 除了直接吃~还好想利用来做点什么… 试试手工饼干吧! 呈现淡淡自然粉红色、带着丝丝甜蜜的香气~ 烤上一大盘都不嫌多^^
1/5 无盐奶油在烤饼干前先从冰箱取出室温下放置变软。
草莓(厚工些)只切下红色部份(白色吃掉啰^^)取80克。
(这边切了中大型草莓约8颗就有了)
2/5 取一深钵放入无盐奶油与糖以电动搅拌器拌匀,
放入草莓红色部份继续拌匀、打碎,
加入香草精改换橡皮刮刀拌匀、盐拌匀,
分次加入过筛的面粉轻轻拌匀(预防出筋),
以双手大致抓合成团后放置冰箱冷藏最起码30分钟。
3/5 拿出烤盘并视家中烤箱大小、状况,抓时间先行预热烤箱!
烤盘铺好烘焙纸备用,
拿出冷藏面团,每次取约20克揉成小球、放置烤盘烘焙纸上,
每个小球相隔适当距离、排好后以手轻压扁(厚度尽量一致),
以180度烤至饼干膨起、上色,关火!续闷5至10分钟即可。
4/5 心型草莓饼干则是利用部份面团回冰箱冷藏久一点,
一取出就赶快擀平、压模!(这份面团并不像切割饼干那么紧实)
这份面团共做了圆型20克草莓饼干18个、
心型15克左右饼干8个
5/5 草莓只取红色部份是想让饼干能呈现自然淡粉红,
也可以取整颗草莓不要这么厚工喔!
照片上看不太出来,自己烤就可以看出带着淡粉红色,
当然也可以选择添加草莓粉或红色素~天然或人工选择权在你!