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如果你问我在我做过的这么多甜点里面，哪一款蛋糕最受我们家老小欢迎，我可以想也不想的就告诉你～蜂蜜戚风蛋糕。小志先生常说，有些越简单的食材组合反而滋味更隽永，我想这款蜂蜜戚风蛋糕应该就是如此，尤其用的又是台湾香醇的龙眼蜜，那迷人香气真的会让人甜到心坎里。现在我把我们家的最爱跟你们分享。
24分钟
家常味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/6 蛋白打到出现粗泡时加入柠檬汁，接着分三次加入糖粉，打到蛋白呈现小弯勾（蛋白是细致及挺立的蛋白霜约七八分发）。
2/6 蜂蜜及鲜奶搅拌均匀后，接着加入蛋黄及沙拉油搅拌均匀，最后再加入过筛的粉类搅拌均匀。
3/6 取一半的蛋白煳与蛋黄煳搅拌均匀后，再倒回剩下的蛋白煳中搅拌均匀（记得动作要轻巧，边画圈圈搅拌边转动钢盆）
4/6 将搅拌好的面煳倒入戚风模中
5/6 烤箱预热175度烤10分钟后转160度续烤30分钟（可用竹籤插入中心没有沾粘面煳即完成）
6/6 如果你喜欢不甜一点的，可以用60g的糖+80g的蜂蜜
