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戚风蛋糕
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戚风蛋糕

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因为儿子爱吃蛋糕,所以之前失败了无数次,差点就放弃做蛋糕了,后来再次摸索一次既然成功了,这款戚风蛋糕很细很软,特别好吃,很香甜,喜欢戚风蛋糕的友友可以试试喔!

作者: 徐小乐
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 成品图

    1/14 成品图

  • 把所有材料准备好

    2/14 把所有材料准备好

  • 把蛋白和蛋黄分开

    3/14 把蛋白和蛋黄分开

  • 将糖、玉米油、牛奶一起放入蛋黄中,总手动打蛋器搅拌均匀

    4/14 将糖、玉米油、牛奶一起放入蛋黄中,总手动打蛋器搅拌均匀

  • 然后蛋黄糊中加入低筋面粉和玉米淀粉(一定要过筛)继续搅拌均匀

    5/14 然后蛋黄糊中加入低筋面粉和玉米淀粉(一定要过筛)继续搅拌均匀

  • 柠檬汁加入蛋白中

    6/14 柠檬汁加入蛋白中

  • 用电动打蛋器低速打至粗泡一次加入全部糖(50克)

    7/14 用电动打蛋器低速打至粗泡一次加入全部糖(50克)

  • 渐渐加速至高速搅打1分钟再用中速打,边打边快速转圈,打至干性发泡

    8/14 渐渐加速至高速搅打1分钟再用中速打,边打边快速转圈,打至干性发泡

  • 将三分之一的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀由下往上翻拌至均匀

    9/14 将三分之一的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀由下往上翻拌至均匀

  • 分三次把蛋白倒入蛋黄糊中翻拌至细腻浓稠

    10/14 分三次把蛋白倒入蛋黄糊中翻拌至细腻浓稠

  • 倒入模具中把内部的大泡震出来,入烤箱下层150度烤50分钟

    11/14 倒入模具中把内部的大泡震出来,入烤箱下层150度烤50分钟

  • 烤完立即打开烤箱将模具取出,开口朝上落下倒扣两小时以上

    12/14 烤完立即打开烤箱将模具取出,开口朝上落下倒扣两小时以上

  • 正面来一张

    13/14 正面来一张

  • 再来一张

    14/14 再来一张

  • 小贴士

    我用的是格兰仕的烤箱,有得烤箱温度高也有得低,大家根据自己家烤箱的脾气定时间,不要过高温度,这款是用低温烤的间,

    作者: 徐小乐

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