抹茶红豆包

做法 将做法保存到手机

• 1/8 在面包机上先放奶，再放高根面粉、麦粉、糖、（盐请将其放在角边）【留约10g水到差不多结合所有面粉才下，因应蛋之大小有所不同、如湿度足够便不用了】

• 2/8 在面粉中央留一缺口放上酵母
  按动basic制即开始自动搓打面粉、在三至四分钟后慢慢加入牛油

• 3/8 一般面包机搓打过程是15分钟，（此时面包机会自动停止作第一次发酵、继而会再次烤焗）【请于停止搓打后自行按停制】

• 4/8 进行第一次发酵为期45分钟
  拿出作人手排气，放在密封位置上，静止15分钟

• 5/8 之后将面团捍成长方形，放上红豆蓉再卷起、收口捏紧
  第二次发酵为期40分钟

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  6/8 随后放用塑胶密封盒，放置于雪柜普通格低温冷藏发酵12-16小时
  隔天将面团取出、室温放置回温
  (冬天约1个半小时、夏天约 40分钟)
  
  (搓好当晚)

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  7/8 (隔天早上回温后)

• 8/8 撒上少许高粉后，放进已预热焗炉175度焗约13-14分钟便可
  
  每个焗炉火力略有偏差，自己也要小心测试

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