花式抹茶红豆包的做法_菜谱_香哈网
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花式抹茶红豆包
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花式抹茶红豆包

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翻滚吧!抹茶控 !

作者: 大顺妈妈
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把所有材料放入面包机 和成面团即可

    1/12 把所有材料放入面包机 和成面团即可

  • 用手揉成完全阶段 其实扩展阶段就可以了 我看了会儿釜山行 就揉过了

    2/12 用手揉成完全阶段 其实扩展阶段就可以了 我看了会儿釜山行 就揉过了

  • 放入密封容器 冰箱冷藏一晚

    3/12 放入密封容器 冰箱冷藏一晚

  • 第二天发酵至两倍大 如果没发到 就室温继续发酵 配方的量能分割出四份树叶包 我做了两个树叶 还有一个大一点面包 排气滚圆 松弛十分钟

    4/12 第二天发酵至两倍大 如果没发到 就室温继续发酵 配方的量能分割出四份树叶包 我做了两个树叶 还有一个大一点面包 排气滚圆 松弛十分钟

  • 准备好红豆沙 这是之前做月饼准备的

    5/12 准备好红豆沙 这是之前做月饼准备的

  • 取一个松弛好的面团 擀开 包豆沙馅

    6/12 取一个松弛好的面团 擀开 包豆沙馅

  • 捏成三角形

    7/12 捏成三角形

  • 收口一定要捏紧 不然发酵会胀开

    8/12 收口一定要捏紧 不然发酵会胀开

  • 放入烤箱发酵 不用放热水 要求表皮干一点 割的花纹会裂得漂亮点 而且不用担心面包口感会很干 配方里水分足够 处理的时候都会有些粘手

    9/12 放入烤箱发酵 不用放热水 要求表皮干一点 割的花纹会裂得漂亮点 而且不用担心面包口感会很干 配方里水分足够 处理的时候都会有些粘手

  • 发酵至五分大的时候就割花纹 当然你喜欢什么就可以割什么样子的 我做了两个树叶 继续发酵至两倍大

    10/12 发酵至五分大的时候就割花纹 当然你喜欢什么就可以割什么样子的 我做了两个树叶 继续发酵至两倍大

  • 放入烤箱 180度 15分钟 面团含水量很足 所以不用加盖锡纸也不会上色过度

    11/12 放入烤箱 180度 15分钟 面团含水量很足 所以不用加盖锡纸也不会上色过度

  • 超级好吃!非常非常软 豆沙馅也是自己炒的 好吃!

    12/12 超级好吃!非常非常软 豆沙馅也是自己炒的 好吃!

  • 小贴士

    抹茶要选好一点的才能做烘焙 不然会黄黄的
    这个面包堪比汤种 超级松软

    作者: 大顺妈妈

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