红豆抹茶卷

做法 将做法保存到手机

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  1/10 蛋黄与蛋黄分离 蛋黄加入油、糖、盐充分搅匀，又明显纹路即可 再加水搅匀

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  2/10 筛入奶粉、抹茶粉 搅匀 搅至细腻

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  3/10 筛入面粉和泡打粉 温柔的翻拌均匀 由下至上轻轻翻拌

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  4/10 预热烤箱 170度5分钟 蛋白分三次加入糖 打发至有大弯钩状态 不要打发过头了

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  5/10 加1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀

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  6/10 将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均匀

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  7/10 倒入铺好油纸的烤盘中

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  8/10 用刮板刮平整 将烤盘轻震几下 去除气泡 马上入烤箱 170度18……20分钟 上色就好了 根据自己烤箱情况调整时间

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  9/10 烤好拿出翻面撕下油纸晾凉抹上红豆馅 卷起静置10分钟

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  10/10 切块食用

小贴士

红豆山药馅是自己熬的 放电饭煲熬制2小时（先按煮粥键 再按煮饭键 也可以熬制水分收干）根据个人喜好拌入油和糖 口感很好 不亚于奶油

作者: 英毅公子58

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