红豆抹茶舒芙蕾蛋卷的做法_菜谱_香哈网
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红豆抹茶舒芙蕾蛋卷
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红豆抹茶舒芙蕾蛋卷

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做完抹茶千层就顺手做了这个,~~~

作者: 萌萌宝妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先将黄油加热至融化,小火加热

    1/12 先将黄油加热至融化,小火加热

  • 离火,加入面粉和抹茶粉,搅拌一下

    2/12 离火,加入面粉和抹茶粉,搅拌一下

  • 继续在小火上加热,大概30秒到1分钟,至面糊变软

    3/12 继续在小火上加热,大概30秒到1分钟,至面糊变软

  • 分两次加入牛奶,搅拌均匀

    4/12 分两次加入牛奶,搅拌均匀

  • 再次加热至浓稠,注意是小火

    5/12 再次加热至浓稠,注意是小火

  • 分三次加入蛋黄(外加一个鸡蛋)液,搅拌之后呈现稀得状态,注意边角地方用小勺刮出,继续搅拌(这样可以避免有大的面糊块,导致搅拌不均匀

    6/12 分三次加入蛋黄(外加一个鸡蛋)液,搅拌之后呈现稀得状态,注意边角地方用小勺刮出,继续搅拌(这样可以避免有大的面糊块,导致搅拌不均匀

  • 分三次加入蛋黄(外加一个鸡蛋)液,搅拌之后呈现稀得状态,注意边角地方用小勺刮出,继续搅拌(这样可以避免有大的面糊块,导致搅拌不均匀

    7/12 分三次加入蛋黄(外加一个鸡蛋)液,搅拌之后呈现稀得状态,注意边角地方用小勺刮出,继续搅拌(这样可以避免有大的面糊块,导致搅拌不均匀

  • 分次与6混合,搅拌均匀

    8/12 分次与6混合,搅拌均匀

  • 倒入烤盘中,刮平表面,磕出气泡

    9/12 倒入烤盘中,刮平表面,磕出气泡

  • 180度烤18到20分钟,烤好后,拨开四周,晾凉

    10/12 180度烤18到20分钟,烤好后,拨开四周,晾凉

  • 翻面,去掉底部的烤纸,之后再次翻面。底部垫新烤纸。表面涂打发的淡奶油和蜜红豆。用烤纸将其卷起,之后我会用毛巾整个卷起来,放入冰箱冷藏1个小时

    11/12 翻面,去掉底部的烤纸,之后再次翻面。底部垫新烤纸。表面涂打发的淡奶油和蜜红豆。用烤纸将其卷起,之后我会用毛巾整个卷起来,放入冰箱冷藏1个小时

  • 终于卷好了

    12/12 终于卷好了

  • 小贴士

    蛋白事先在冰箱里冷冻15分钟至薄冰状态,烤盘垫烤纸,烤箱预热180度,面粉混合过筛。

    作者: 萌萌宝妈

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