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抹茶豆豆
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抹茶豆豆

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天气很热,准备了一款低脂的小饼干当零食,这款饼干与一般曲奇比起来,黄油用量很少,但因为使用了大量的玉米淀粉,使它的囗感在低脂的条件下仍然能保持足够的酥松。

作者: 一TJT
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 低筋面粉,玉米淀粉,抹茶粉倒入一个碗里。

    1/18 低筋面粉,玉米淀粉,抹茶粉倒入一个碗里。

  • 用勺子把三种粉混合均匀。

    2/18 用勺子把三种粉混合均匀。

  • 然后用筛子将粉类过筛一遍备用。

    3/18 然后用筛子将粉类过筛一遍备用。

  • 将软化的黄油,糖,盐,蛋黄放在碗里。

    4/18 将软化的黄油,糖,盐,蛋黄放在碗里。

  • 用打蛋器搅打均匀(可以略微打发,也可以不打发,搅拌均匀即可)。

    5/18 用打蛋器搅打均匀(可以略微打发,也可以不打发,搅拌均匀即可)。

  • 然后加入牛奶。

    6/18 然后加入牛奶。

  • 快速搅拌均匀成为湿润的糊糊状(出现油水分离也没有关系)。

    7/18 快速搅拌均匀成为湿润的糊糊状(出现油水分离也没有关系)。

  • 然后加入过筛后的面粉,玉米淀粉和抹茶粉。

    8/18 然后加入过筛后的面粉,玉米淀粉和抹茶粉。

  • 用刮刀边压边拌,使粉类和黄油糊糊充分混合在一起,成为面团。

    9/18 用刮刀边压边拌,使粉类和黄油糊糊充分混合在一起,成为面团。

  • 拌的差不多的时候,可以直接用手揉成面团(只要面粉和黄油糊糊彻底揉匀就行,不要久揉)。

    10/18 拌的差不多的时候,可以直接用手揉成面团(只要面粉和黄油糊糊彻底揉匀就行,不要久揉)。

  • 将面团放在案板上,压扁。

    11/18 将面团放在案板上,压扁。

  • 把面团擀成厚度约1.2cm的面片。

    12/18 把面团擀成厚度约1.2cm的面片。

  • 将面片切成宽度约1.2cm的长条。

    13/18 将面片切成宽度约1.2cm的长条。

  • 再将长条切成小丁。

    14/18 再将长条切成小丁。

  • 将小丁均匀的摆在铺了油纸的烤盘上。

    15/18 将小丁均匀的摆在铺了油纸的烤盘上。

  • 放入预热好的烤箱,中层上下火,上火155度,下火140度,烤15分钟左右。

    16/18 放入预热好的烤箱,中层上下火,上火155度,下火140度,烤15分钟左右。

  • 烤好后取出冷却。

    17/18 烤好后取出冷却。

  • 盛在盘中,可爱的酥松的抹茶豆豆就做好了。

    18/18 盛在盘中,可爱的酥松的抹茶豆豆就做好了。

  • 小贴士

    烤好的抹茶豆豆,冷却后是非常酥松的囗感,如果完全冷却以后吃起来口感发软,说明烘烤火候不足,习以放入烤箱重新烤几分钟,喜欢更浓郁抹茶味道的亲们,可以把抹茶粉用量增加到4一5克。

    作者: 一TJT

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