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以新鲜草莓打成果泥所制作之入口即化的法式软糖，满口浓浓果香，是最适合春天的味道！
16分钟
家常味
初级
其他
其他
法国菜1/4 新鲜草莓以调理机打成果泥，柠檬酸先加入开水备用。
2/4 草莓果泥置于锅中以小火加热，先加入细砂糖1及果胶粉，煮至沸腾后，再续煮3~4分钟(过程请务必持续搅拌)。
3/4 再加入细砂糖2及葡萄糖浆，持续加热至107度C，倒入溶于水之柠檬酸，再续加热30秒熄火。
4/4 快速将煮好之软糖馅倒入方型慕斯模(8'')中，待完全冷却硬化，脱模取出，在铺上细砂糖的粘板上分切成方块，并将切好之软糖各面裹上细砂糖。
耐心持续搅拌不黏锅....
