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本身爱吃辣，麻婆豆腐一直是最爱的料理其中之一
32分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/8 备好食材
2/8 将海鲜菇去蒂洗净、姜及蒜磨末，豆腐切丁，切葱花
3/8 热油锅小火先爆先豆瓣酱、麻辣酱及姜蒜末
4/8 下绞肉炒至略熟后下高汤
5/8 放入菇菇及豆腐，此时可以加入酱油
6/8 略炒不要太大力喔，豆腐会碎掉，待稍微收汁时放太白粉水
7/8 太白粉水要一点一点下才不会凝固成一球，轻轻拌几下即可
8/8 洒上葱花就完成啰
1、爆先姜不可以大火会有苦味
2、买不到麻辣酱可以用花椒爆先代替
