橙汁鱼片

汤匙面粉加2汤匙太白粉在一碗中混合，将鲷鱼斜刀切厚片，加少许米酒、少许盐和1/4颗全蛋液抓腌均匀
调橙汁酱: 取一小锅中加入柳橙汁、半颗柠檬汁、糖适量煮滚，加入太白粉水(太白粉1：水3) 芶芡备用

在腌过的鲷鱼片中加入少许面粉抓匀，然后均匀裹上做法1的混合粉

取一锅加入2公分油烧至高温，放入鲷鱼片半煎半炸至金黄色后捞起沥油，放置一会

同锅中将油烧热至高温(锅中冒烟)，将沥好油的鲷鱼片回锅炸酥，捞起沥油后盛盘。将做法1的橙汁酱煮滚淋在炸好的鲷鱼片上即可。