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草莓白巧克力蛋糕
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草莓白巧克力蛋糕

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说到冬天和春天一定会想到的水果一定是草莓了~ 圣诞节情人节刚好都是产季,现在发虽然晚了,但内馅是白巧克力馅,也许挺适合白色情人节喔w 这蛋糕一定要冰过才好吃,内馅吃起来会有点像冰淇淋~ 配方部分可以做一个八吋+数个小蛋糕,如果要两人甜蜜可以用六吋或四吋的蛋糕模做,配方部分可以自己调整一下ODO

作者: 欣炅小郎君9
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系西餐
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  • 1/11 预热烤箱,上火200℃,下火190℃。

  • 2/11 将蛋黄、细砂糖(40g)隔水加热打发。

  • 3/11 蛋白分次加入细砂糖(170g)打发,低筋面粉过筛备用。

  • 4/11 将打发的蛋黄均匀混入打发的蛋白,加入低筋面粉混合均匀,装入挤花带。

  • 将烤盘反面,铺上烤盘布,面煳挤斜纹,均匀撒上糖粉,进烤箱,时间15分钟。

    5/11 将烤盘反面,铺上烤盘布,面煳挤斜纹,均匀撒上糖粉,进烤箱,时间15分钟。

  • 6/11 掉头,调整烤箱温度,上200℃,下火230℃,再烤15分钟。

  • 烤好蛋糕,换纸用慕斯圈压出两片圆形,幕斯圈放上底盘,塑胶片,放一片蛋糕。

    7/11 烤好蛋糕,换纸用慕斯圈压出两片圆形,幕斯圈放上底盘,塑胶片,放一片蛋糕。

  • 8/11 软质白巧克力和鲜奶油混匀打发成内馅,草莓洗净去蒂头,部分切半。

  • 挤一圈内馅,排上对半草莓。

    9/11 挤一圈内馅,排上对半草莓。

  • 内部抹少许内馅,排满整颗的草莓,再加内馅,盖一层蛋糕,上面放装饰即可。

    10/11 内部抹少许内馅,排满整颗的草莓,再加内馅,盖一层蛋糕,上面放装饰即可。

  • 11/11 表层装饰的草莓可以擦上镜面果胶增加光泽,也可避免水果冷藏干掉。

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