青木瓜鸡汤

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最近菜价高贵！在超市一把青葱居然卖69元… (⊙０⊙)如何精打细算过生活？！不是数学很好的人，但好好利用食材准没错！！将二节鸡翅切分为两部分：翅腕与翅尖端，翅尖端搭配青木瓜煮一锅清爽可口的青木瓜鸡汤；翅腕则用干贝蚝油、绍兴酒等来煨煮一道滋味美妙的贵妃鸡，完美利用二节鸡翅双食谱～来看看如何一起料理！

作者: 是恩霈吖8

用料

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1/5 青木瓜鸡汤做法：
二节翅切分为两部分！
青木瓜鸡汤只取鸡翅尖端部份20只，
滚水锅入翅尖端汆烫后取出略为沖洗干净备用，
姜片三片切细丝、青木瓜去皮去籽以汤匙刮除白膜切适口大小
2/5 汤锅入约7量杯的水、放入姜丝、米酒与鸡翅尖端加盖煮至滚，维持滚沸10分钟后转小火，让汤持续加盖再煮约20分钟放入青木瓜片，再煮约10分钟，加适量盐调味滚沸整合味道即可。食用时只取汤和青木瓜片！
3/5 贵妃鸡做法：
鸡翅腕以腌料先腌10分钟，
起浅油锅将翅腕两面煎上色取出备用，
同一锅(倒掉多馀的油)留一些油爆香姜丝，
4/5 续放入鸡翅腕、蚝油、酱油、冰糖拌炒，
(酱料放入时火关小才不易喷溅)
加入1/2量杯的青木瓜鸡高汤后加盖煨煮，
约8至10分钟后掀盖滴数滴绍兴酒添香、
收汁至喜欢的程度即可盛盘。
5/5 完成！^^